Torréfaction gourmandefamilialedans les Grisons
Dans notre torréfaction d'Untervaz, dans les Grisons, nous aimons la qualité pure du café.
Jeune, innovant, fraîchement interprété et perfectionné avec une pointe d'italianité. Des mélanges de café surprenants aux single origins purs en passant par le café Steibock des Grisons : chez nous, la gastronomie, les entreprises et les particuliers trouvent le véritable café tendance : caffè Don George.
HISTOIRE
Comment "Don George" a trouvé son nom
George Steiner, le fondateur et l'origine de l'actuel caffè Don George Gourmetrosterei, a grandi au cœur des pittoresques montagnes grisonnes. Plus précisément à Sankt Antönien. Tout jeune, il avait déjà un grand rêve : devenir manager à l'étranger.
Après sa formation, George a mis son projet à exécution. Il a décroché un emploi dans l'entreprise Volkhart, aujourd'hui Volcafe, à Winterthour. Sa première étape pendant trois mois a été la "Big Apple" de New York. Il a pu y acquérir une expérience de base dans le "coffee business". Parallèlement, il a suivi des cours d'espagnol. Car George savait que New York ne serait pas sa dernière étape. Son travail et son engagement l'ont conduit au Guatemala, où il a travaillé comme assistant. Il a dirigé les "Benefizios" (installations de l'usine qui affinent le café vert) et s'est occupé de sept acheteurs de l'entreprise sur place. Au bout de trois ans, George est devenu responsable des exportations dans le sud du Mexique, à Oaxaca. Mais son cœur est resté au Guatemala.
C'est par hasard que George s'est vu proposer un poste de manager au Guatemala pour l'un des plus grands exportateurs de café du pays. Pour lui, c'était clair : "Je retourne au Guatemala", et il y est resté plus d'une demi-décennie. Les Guatemaltecos l'appelaient désormais "Don George" ("Don" est utilisé dans les régions hispanophones comme un titre respectueux pour les personnes honorables). Fort d'une grande expérience, "Don George" est revenu en Suisse et a fondé en 1996 l'entreprise "Don George Gourmet Spezialkaffeerösterei" à Küblis, dans les Grisons.
Le succès a été immédiat. Il a été un pionnier dans la vallée, car il n'existait pas encore de torréfacteur local à cette époque. Les restaurateurs étaient des clients reconnaissants et se réjouissaient d'acheter du café de la région à un professionnel. Au bout de cinq ans, l'entreprise vendait déjà 100 tonnes de café torréfié par an. L'atelier de torréfaction de Küblis commençait à devenir trop petit. Chez George, l'ambiance était à nouveau au renouveau avec un nouvel objectif : il fallait une torréfaction plus grande ! Untervaz, non loin de Küblis, devint finalement la nouvelle patrie du caffè Don George. Pour faire face à l'affluence, l'équipe s'est étoffée au cours des années suivantes avec l'arrivée de spécialistes passionnés du café et d'un savoir-faire étendu en matière de barista.
Aujourd'hui encore, George continue de façonner avec beaucoup d'enthousiasme l'évolution de caffè Don George. Un parfum de Guatemala l'entoure toujours et ses yeux brillent lorsqu'il parle de l'époque. George a posé la première pierre du succès national actuel. La base d'un esprit unique pour l'expérience ultime du café.
Viva Don George !
TORRÉFACTION
Un bon café a besoin de temps
Malgré la recherche de l'exceptionnel, une chose reste toujours la même : un bon café a besoin de temps. C'est pourquoi nos maîtres torréfacteurs accordent une attention particulière au processus de torréfaction. Une grande expérience et le sens du café sont les conditions nécessaires à la production d'un café parfait. Grâce à une torréfaction longue durée en douceur dans nos torréfacteurs à tambour, les arômes de nos cafés tendance se développent. Nous tenons également compte de tous les facteurs environnementaux tels que la pression atmosphérique, le temps, la température et le type de grains de café. Un coup d'œil sur le grain de café permet de connaître le profil de torréfaction actuel.
Les grains de café torréfiés sont immédiatement emballés sur notre installation d'emballage et livrés fraîchement torréfiés aux clients.
Tous les processus de production sont contrôlés conformément à la méthode HACCP.
Qualité, hommeet Environnement
PHILOSOPHIE DE L'ENTREPRISE
La qualité d'une entreprise ne se reflète pas uniquement dans le produit fabriqué. Elle l'est aussi dans son rapport à l'homme et à l'environnement. C'est pourquoi Caffè Don George applique une philosophie d'entreprise complète.
Nous offrons la qualité
La qualité est pour nous le bien le plus précieux. Cela commence par la sélection du café vert provenant des meilleures régions de culture du monde, passe par une torréfaction longue durée en douceur selon le procédé traditionnel de torréfaction en tambour et se termine par une préparation parfaitement adaptée. Notre standard de qualité élevé se reflète également dans notre offre exclusive de thé, pour laquelle nous ne faisons aucun compromis. Nous complétons nos prestations par des services fournis avec compétence et adaptés individuellement à notre clientèle, du conseil à l'expédition en passant par le suivi des clients et la formation.
Nous sommes des partenaires
Nos clients peuvent toujours compter sur nous, une relation de partenariat est importante pour nous. C'est pourquoi nombre de nos clients misent depuis des années sur nos cafés et nos services. Avec une marque jeune et forte et un excellent produit, nous aidons nos clients à s'affirmer sur le marché et à servir le meilleur café à leurs clients ou à leurs collaborateurs. Nous aidons nos clients en leur apportant des connaissances techniques approfondies, que ce soit pour le choix du mélange de café ou de la machine appropriés, pour le réglage précis de la machine, mais aussi en leur fournissant des informations utiles sur le café au quotidien.
Nous prenons soin des gens
Dans nos relations avec nos clients, nos fournisseurs et nos collaborateurs, nous faisons toujours preuve d'équité et de respect. Nous entretenons des relations étroites avec les cultivateurs de café dans les pays d'origine de notre café vert, nous leur rendons régulièrement visite sur place et veillons à ce que les conditions d'emploi y soient équitables et sociales. Nous offrons à nos collaborateurs un lieu de travail sûr, de bonnes conditions d'emploi ainsi que suffisamment d'espace pour s'investir, se développer et se perfectionner.
Nous faisons attention à l'environnement
L'environnement nous offre notre produit brut. Il va de soi que nous ne lui accordons pas seulement le respect qu'il mérite, mais que nous lui rendons aussi quelque chose. Nous veillons à l'efficacité, non seulement au sein de l'entreprise, mais aussi au niveau des voies de transport. Cela comprend la logistique du produit brut des pays d'origine vers la Suisse, mais aussi la livraison du café à nos clients.
JOBS
Aucun poste vacant
Aucun poste vacant n'est actuellement disponible.
Nous nous réjouissons toutefois de ton intérêt pour notre entreprise. N'hésite pas à revenir ultérieurement.
CONTACT
Le lanceur de tendances café d'Untervaz
Caffè Don George est une PME engagée dont le siège est à Untervaz. C'est d'ici que nous livrons du bon goût dans toute la Suisse.
caffè Don George Gourmetrösterei AG
Industriestrasse 4
7204 Untervaz
T +41 81 332 41 61
info@dongeorge.ch
VERS LE FORMULAIRE DE CONTACT
VENTE DIRECTE
Notre magasin de vente
Bienvenue dans notre nouveau magasin de vente ! Découvre notre expérience d'achat accueillante et laisse-toi enchanter par notre grande variété de mélanges de café fraîchement torréfiés. Mais ce n'est pas tout, loin de là ! Nous te proposons également l'exquis Eilles Tea, ainsi qu'une multitude d'autres articles qui complèteront parfaitement tes moments de plaisir autour du café et du thé.
Plonge dans le monde du café et découvre un choix varié de machines à café. Que tu sois à la recherche d'une machine à café automatique moderne ou d'un porte-filtre traditionnel pour barista, tu trouveras ton bonheur chez nous. Teste les différents appareils directement sur place et savoure en même temps une tasse de notre café Don George fraîchement préparé. Nous nous réjouissons de pouvoir t'accueillir personnellement chez nous et de t'offrir une expérience d'achat inoubliable.
Heures d'ouverture
lundi - vendredi
8.00 - 12.00 heures
13.00 - 17.00 heures
Jours fériés
31 juillet 2026, ouvert uniquement jusqu'à 16h00
1er août 2026, Fête nationale
25 décembre 2026, Noël
26 décembre 2026, Saint-Étienne
