Barista Level 1
Unité de vente
pièce
Description
Pour les personnes qui n'ont pas ou peu d'expérience en tant que barista dans la restauration et qui souhaitent apprendre ce métier. Outre le réglage du moulin, les participants au cours apprennent également à préparer l'espresso et le cappuccino à partir de zéro.
Contenu du cours
- Café vert: culture, récolte, transformation, qualité, différences de goût
- Café torréfié: processus de torréfaction
- Moulin: mouture et réglage
- Création de recettes de préparation
- Extraction et préparation: préparation parfaite de l'espresso
- Lait et mousse de lait
- Processus de travail/stockage du café torréfié
- Nettoyage/hygiène: réglementations, nettoyage des machines
À l'issue de la formation, le/la participant(e)
- connaît les principaux cafés verts et leurs différences de goût
- est capable de régler le moulin à café de manière autonome
- est capable de créer une recette de préparation de manière autonome
- comprend les facteurs qui influencent la préparation d'un espresso
- maîtrise la préparation d'un espresso
- fait mousser le lait à la perfection et sait préparer un cappuccino selon les normes requises
- organise efficacement son poste de travail
- connaît les exigences en matière d'hygiène et sait entretenir et nettoyer les appareils en conséquence
- Durée du cours: 1 jour, de 9 h à 16 h
- Repas compris dans le prix du cours – sur place
- Certificat Don George
- Nombre maximum de participants: 6
- Aucune connaissance préalable requise
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