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Beschreibung

Für interessierte Privatpersonen und Hobby-Barista, die tiefer in die Welt des Kaffees eintauchen möchten und lernen wollen, wie ihre Kaffeemaschine und Kaffeemühle auf die persönlichen Bedürfnisse eingestellt werden kann.

Kursinhalt
 • Rohkaffee: Arten, Anbau, Ernte und Verarbeitung, Qualität
 • Kaffeezubereitung: Eckpunkte, die für ein feines Kaffeegetränk zu beachten sind 
• Einflussfaktoren der Zubereitung eines Espresso s
• Einstellen der eigenen Mühle und korrektes Bedienen der jeweiligen Siebträgermaschine 
• Einführung in die Schäumtechnik für feinporigen Milchschaum  

Kursziele
 Die Kursabsolventin/der Kursabsolvent 
• versteht Kaffee als vielfältiges Naturprodukt
 • kennt die Einflussfaktoren auf die Qualität in der Tasse 
• weiss, wie eine Tasse Kaffee verkostet und beschrieben wird 
• kennt verschiedene Zubereitungsarten 
• kennt die wichtigsten Funktionen seiner Kaffeemaschine/Mühle und kann diese entsprechend einstellen und bedienen  

Kursorganisationen 
• Kursdauer 1 Tag, 9.00 Uhr – 16.00 Uhr 
• Verpflegung im Kursgeld inbegriffen – im Haus
•  Kaffeemaschine: Bringe deine eigene Kaffeemaschine/Kaffeemühle mit oder arbeite mit unseren Home- oder Gastrokaffeemaschinen (im Voraus mitzuteilen)
•  Zertifikat Don George-Zertifikat 
• Teilnehmer max. 6
• Vorkenntnisse keine