Barista Level 1
Für Personen, die keine oder wenig Erfahrung als Barista in der Gastronomie haben und die dieses Handwerk gerne lernen möchten. Die Kursteilnehmer lernen neben dem Mühleneinstellen auch die Espresso- und Cappuccinozubereitung von Grund auf kennen.
CHF 330.00
Kursinhalt
- Rohkaffee: Anbau, Ernte, Verarbeitung, Qualität, Geschmacksunterschiede
- Röstkaffee: Röstprozess
- Mühle: Mahlung und Einstellung
- Erstellen von Brührezepten
- Extraktion und Brühen: perfekte Espressozubereitung
- Milch und Milchschäumen
- Arbeitsprozesse/Lagerung Röstkaffee
- Reinigung/Hygiene: Vorschriften, Maschinenreinigung
Kursziele
Die Kursabsolventin/der Kursabsolvent
- kennt die wichtigsten Rohkaffees und deren Geschmacksunterschiede
- kann die Kaffeemühle selbständig einstellen
- kann selbstständig ein Brührezept erstellen
- versteht die Einflussfaktoren für die Zubereitung eines Espressos
- beherrscht die Espressozubereitung
- schäumt perfekt Milch und kann einen Cappuccino nach den geforderten Standards zubereiten
- organisiert seinen Arbeitsplatz effizient
- kennt die Hygieneanforderunen und kann die Geräte entsprechend pflegen und reinigen
Kursorganisationen
Kursdauer
1 Tag, 9.00 Uhr – 16.00 Uhr
Kurspreis
CHF 330.- Person/inkl. MwSt.
Verpflegung
im Kursgeld inbegriffen – im Haus
Zertifikat
Don George-Zertifikat
Teilnehmer
max. 6
Kursleitung
André Strittmatter oder Alessandro Ferreri
Vorkenntnisse
keine